• особенно из грудинки, чтоб без чеснока? Ну, приходилось или нет?

Швунг не дал столяру сказать:

  • Ну само собой… Кладу и чеснок! Само собой разу­меется! Это, простите, настолько очевидно…

Хозяин кабачка, не обращая внимания на слова кни­готорговца, продолжал объясняться с Ковачем:

  • Так доводилось вам видеть такое жаркое или нет? Я молчу, скажите сами!
  • Без чеснока какое жаркое, — признал столяр.
  • Не получится без чеснока, не получится, уж будь­те спокойны! Вот моя жена делает так…

Дюрица облокотился о стол:

  • Слушаем, слушаем…
  • Она делает так: берет кусок телячьей грудинки. Не очень большой, на килограмм или грамм на семьсот пять­десят; как следует промывает…

Трактирщик отставил от себя стакан и положил оба локтя на стол. Потом придвинулся вместе со стулом:

  • Моет этот кусок в двух водах, вот как, потому что с одного разу нет никакого толку. Потом берет молоко! Разумеется, его нужно столько, чтобы полностью погру­зить все мясо — не надолго, избави бог, только на чуть-чуть для того, чтобы…
  • …Чтобы мясо им слегка пропиталось! — одобри­тельно кивнул головой часовщик и уголком глаз взглянул на притихшего книготорговца.
  • Чтобы чуть-чуть пропиталось, именно так! Ну, а уж тогда — только тогда грудинку можно резать. Но как резать? Как резать, спрашивается? Вот вам, к примеру, все равно, как распилить доску, которую вы разделываете? С какой стороны встать, с какого боку или в каком на­правлении начать? — обратился он к столяру.
  • Почему же все равно? Далеко не все равно… Хоро­ши бы мы были, ежели б ломили напрямик, как ни по­падя!
  • Ну вот, видите! Вот и тут тоже не все равно — как и с какого края начать грудинку резать…

Часовщик поднял стакан. Поощрительно кивнул сто­ляру головой.

  • Я не разбираюсь в вашем ремесле, — сказал он,— но вы совершенно правы. Нельзя быть настоящим столя­ром, если не знать всего того, о чем вы сейчас говорили…

 

Страниц: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200